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西安秋雨渐凉来一碗油泼辣子biangbiang面

时间:2018-12-15 23:25 来源:未知 作者:admin

  Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被取代写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色保守风味面食,由于制造过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,凡是手工拉成长宽厚的面条。

  将和洽的面一扯二扯三四扯,五拉六拉七八拉,扯九拉十的,像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面,并揪成宽面片状,仍向空中,面片精确回落在滚蛋的锅里,煮熟后捞到大老碗里,各类调料调入面碗中,然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼,由于做功奇异,香气四溢,筋软滑溜,味道地道,口感爽快的biang biang 面,令围观者馋的大流口水,个个食欲大开,纷纷争尝,登时一片啧啧声。

  西安报酬什么如斯热爱面食呢?

  本来是由于关中境内很少出产大米,出格是在那畅通未便的年代里更是如斯,家喻户晓,关中两面环山,水路欠亨,南方的水稻就很难运到关中来,因而,构成了奇特的糊口习惯。

  还有一种说法就是,这也与文化相关,根基不常见了,过去农活多没无机械,干完活吃碗面能很快恢复体力,并且简单易做。大米作为南方主食,南方的成长以贸易为主,不需要过多的体力劳动,因此和关中地域的饮食习惯大不不异。

  说到这里,还有一个成心思的现象,西安人吃面用大海碗,而吃米饭,则用的是小碗。那么,你吃油泼辣子biangbiang面时用大碗仍是小碗呢?

  秘方摄生想摄生其实很简单

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